Shokumi Ranking ・ 食味ランキング

🅰 食味ランキング図鑑

日本穀物検定協会の食味ランキング(最高位「特A」→A→A')で評価された144産地品種を等級・地方・品種で検索・並び替え。出典:第55回 食味ランキング(令和7年産米・2026年2月27日公表)。

等級だけでなく、対象年産・産地・品種をそろえて比較できます。初めての方は、一覧の使い方と評価の意味も確認してください。

144 産地品種

気になる品種の食感を比較し、産地・年産を確認して選べます。
同じ品種の味わいバーは共通です。地区別の味の採点ではありません。

令和7年産の評価特A

コシヒカリ

三重県 伊賀

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

さがびより

佐賀県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

夢しずく

佐賀県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

コシヒカリ

兵庫県 県北

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

ななつぼし

北海道

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

ゆめぴりか

北海道

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

粒すけ

千葉県 県南

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

きぬむすめ

和歌山県 県北

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

ひとめぼれ

大分県 西部

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

つや姫

宮城県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

てんこもり

富山県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさり未評価
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

はえぬき

山形県 最上

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

つや姫

山形県 村山

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

つや姫

山形県 置賜

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

雪若丸

山形県 庄内

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

雪若丸

山形県 置賜

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

きぬむすめ

岡山県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

にこまる

岡山県 県南

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

ひとめぼれ

岩手県 県南

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

銀河のしずく

岩手県 県中

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

きぬむすめ

島根県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

にこまる

愛媛県

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

ミネアサヒ

愛知県 三河中山間

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

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令和7年産の評価特A

コシヒカリ

新潟県 魚沼

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

みずかがみ

滋賀県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

いちほまれ

福井県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

元気つくし

福岡県

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

あきたこまち

秋田県 県南

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

サキホコレ

秋田県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

コシヒカリ

茨城県 県央

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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令和7年産の評価特A

ふくまる

茨城県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

にこまる

長崎県

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

コシヒカリ

長野県 北信

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

コシヒカリ

長野県 東信

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

青天の霹靂

青森県 津軽

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

はれわたり

青森県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

きぬむすめ

静岡県 東部

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

にこまる

静岡県 西部

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

にこまる

高知県 県北

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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にこまる

高知県 県西

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

きぬむすめ

鳥取県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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星空舞

鳥取県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価特A

あきほなみ

鹿児島県 県北

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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令和7年産の評価A

コシヒカリ

京都府 丹波

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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キヌヒカリ

京都府 丹波

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

佐賀県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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ヒノヒカリ

兵庫県 県南

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価A

きぬむすめ

兵庫県 県南

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価A

ふっくりんこ

北海道

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価A

コシヒカリ

千葉県 県北

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価A

ふさおとめ

千葉県 県北・県南

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価A

粒すけ

千葉県 県北

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価A

彩のかがやき

埼玉県 県北

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価A

彩のきずな

埼玉県 県北

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価A

彩のきずな

埼玉県 県東

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価A

彩のきずな

埼玉県 県西

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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令和7年産の評価A

なつほのか

大分県 北部

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価A

なつほのか

大分県 豊肥

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価A

ひとめぼれ

宮城県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

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令和7年産の評価A

ササニシキ

宮城県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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令和7年産の評価A

ヒノヒカリ

宮崎県 西北山間

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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ヒノヒカリ

宮崎県 霧島

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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コシヒカリ

宮崎県 沿岸

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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おてんとそだち

宮崎県

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

富山県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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きぬむすめ

山口県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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はえぬき

山形県 村山

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

山梨県 峡北

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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ハツシモ

岐阜県 美濃

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ未評価

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コシヒカリ

岐阜県 美濃

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

岐阜県 飛騨

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

岡山県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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ひとめぼれ

岩手県 県中

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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あきたこまち

岩手県 県中

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価A

コシヒカリ

島根県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

広島県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

徳島県 南部

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

愛媛県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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あいちのかおり

愛知県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさり未評価
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

新潟県 上越

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

新潟県 中越

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

新潟県 下越

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

新潟県 岩船

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

新潟県 佐渡

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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こしいぶき

新潟県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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コシヒカリ

栃木県 県北

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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とちぎの星

栃木県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさり未評価
食感硬め未評価
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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なすひかり

栃木県 県北

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

滋賀県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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くまさんの輝き

熊本県 県北

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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くまさんの輝き

熊本県 県南

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

石川県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

福井県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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夢つくし

福岡県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

福島県 会津

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

福島県 中通り

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

福島県 浜通り

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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令和7年産の評価A

天のつぶ

福島県

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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ひとめぼれ

福島県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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あきたこまち

秋田県 県北

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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あきたこまち

秋田県 中央

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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ひとめぼれ

秋田県 中央

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

群馬県 北毛

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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にじのきらめき

茨城県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ未評価

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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なつほのか

長崎県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

長野県 南信

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

長野県 中信

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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まっしぐら

青森県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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きぬむすめ

静岡県 中部

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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きぬむすめ

静岡県 西部

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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おいでまい

香川県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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コシヒカリ

高知県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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ヒノヒカリ

高知県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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なつほのか

鹿児島県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

5段階は編集部の目安。公式の食味評価・実測値ではありません。

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コシヒカリ

三重県 北勢・中勢・南勢

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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コシヒカリ

京都府 丹後

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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ヒノヒカリ

京都府 山城

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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コシヒカリ

千葉県 県南

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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キヌヒカリ

和歌山県 県北

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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コシヒカリ

埼玉県 県東

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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ヒノヒカリ

大分県 豊肥

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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なつほのか

大分県 東部

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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ヒノヒカリ

奈良県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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ヒノヒカリ

宮崎県 沿岸

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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富富富

富山県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬め未評価
粒感軽めしっかり
香り控えめ未評価

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コシヒカリ

山口県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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ひとめぼれ

山口県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ豊か

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つや姫

島根県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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あきろまん

広島県

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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あきさかり

徳島県 北部

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽め未評価
香り控えめ未評価

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ひめの凜

愛媛県

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬め未評価
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コシヒカリ

愛知県

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香り控えめ豊か

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ヒノヒカリ

熊本県 県北

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食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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森のくまさん

熊本県 県北

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粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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ゆめみづほ

石川県

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はるみ

神奈川県

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あさひの夢

群馬県 東毛

品種の味わいの目安
甘み控えめ強め
粘りあっさりもっちり
食感硬めやわらかめ
粒感軽めしっかり
香り控えめ豊か

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ゆめまつり

群馬県 中毛

品種の味わいの目安
甘み控えめ未評価
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粒感軽め未評価
香り控えめ未評価

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茨城県 県北

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茨城県 県南

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香川県

品種の味わいの目安
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粘りあっさりもっちり
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香り控えめ豊か

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コシヒカリ

鳥取県

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広告:購入先へのリンクにはアフィリエイトを利用しています。購入先は産地・品種の検索ページです。評価対象と商品の年産・地区が一致するか、販売先で確認してください。

食味ランキングとは?「産地×品種×年産」で読む評価

米の食味ランキングは、日本穀物検定協会が炊いた白飯を食べて評価する試験の結果です。品種名だけの全国人気投票でも、通販商品の売れ筋順位でもありません。評価された産地・地区、品種、年産を一組で確認することが大切です。

同じコシヒカリでも地区や年産が違えば対象は異なります。また、一覧に載った対象と同じ品種名が商品に書かれていても、その商品自体の食味を認定したことにはなりません。図鑑で候補を絞り、購入先では原料玄米の表示を確認しましょう。

掲載年度と件数|令和7年産米・第55回の結果

この図鑑の掲載対象は、2026年2月27日に公表された令和7年産米の結果です。試験対象は144産地品種。2026年に公表された結果でも、対象のお米は2025年に収穫された令和7年産です。公表年と収穫年を区別してください。

43特A産地品種71A産地品種30A’産地品種

合計は144です。令和7年産の結果ではB・B’の該当はありません。品種の種類が144ある、特Aが43銘柄ある、という意味ではなく、産地と品種を組み合わせた対象の数です。

令和8年産の商品を買うとき、令和7年産の評価をその年産の結果として表示しないように読み分けます。評価の年度と商品の年産を並べて確認するだけでも、取り違えを防ぎやすくなります。

お米を買う前に確認したい表示・容量・保存場所
表示を見る産地・品種・年産・精米状態
量を選ぶ食べ切れる容量を確認
保存を考える容器と置き場所を用意
お米を買う前に確認したい表示・容量・保存場所。説明用のAI生成水彩イラストで、特定商品・品種の実物や実測結果を示すものではありません。

特A・A・A’の意味|基準米との比較

評価基準米との比較読み方
特A特に良好同じ特Aの中で1位・2位の順位は示さない
A良好好みや料理との相性も合わせて選ぶ
A’おおむね同等単に「悪いお米」と読み替えない
B・B’やや劣る・劣る令和7年産の結果では該当なし

協会は、複数産地のコシヒカリを混ぜた基準米と比べて評価します。点数の絶対値や、すべての家庭で感じるおいしさをそのまま表したものではありません。好みの粘りや硬さも別に考えましょう。

図鑑の使い方|等級だけでなく、産地と品種で絞る

01評価の対象を選ぶ等級や地方で候補を絞り、対象の産地・地区と品種を読みます。02食感を確かめる品種記事で粘り・硬さなどを確認し、普段の料理に合う方向を探します。03商品表示と照合する購入する商品の原料の産地・品種・年産を見比べます。

検索では品種名と産地名を使えます。候補が少なすぎるときは、等級や地方などの条件を一つずつ解除してください。並び替えは一覧の表示順を変えるもので、同じ評価の中に新しい優劣を付ける機能ではありません。

特Aを買う前に確認したいこと

袋や販売ページでは、原料玄米の産地、品種、年産、精米の状態、内容量を確認します。「特A」という大きな表示だけでなく、どの年産・どの地区の評価を説明しているのかまで読みましょう。

価格は送料込みの総額と容量をそろえて比較します。お米の保存場所や一か月に使う量も考え、大容量の安さだけで選ばないことがポイントです。特Aなら必ず自分の好みに合う、という保証でもありません。

食味ランキングでよくある質問

特Aは全国1位という意味ですか?

いいえ。基準米と比べた評価区分です。同じ特Aの中に全国1位・2位という順位を付けているわけではありません。

144産地品種は144種類のお米ですか?

違います。産地と品種を組み合わせた評価対象の数です。同じ品種が複数の産地に含まれることもあります。

同じ品種なら全国どこでも特Aですか?

評価対象の産地・地区・年産を確認してください。品種名だけで全国のすべての商品に同じ評価を当てはめることはできません。

令和7年産の評価は2026年産のお米のことですか?

令和7年産は2025年産です。結果の公表は2026年2月ですが、公表年と対象年産は異なります。

A’はおいしくないという意味ですか?

基準米とおおむね同等という評価です。自分の好みや炊飯条件、料理との組合せも合わせて判断しましょう。

通販の商品自体が認定されているのですか?

このランキングは試験対象の産地品種の評価です。個別商品の表示内容や、対象条件との一致は販売先で確認してください。

参考・出典確認:2026年10月29日。商品価格・在庫・取扱いは販売先で確認してください。選び方には編集部の提案を含みます。
  1. 日本穀物検定協会:ランキング試験の意味
  2. 日本穀物検定協会:令和7年産米の結果・公表日