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「彩のきずな」とは? 特徴からおすすめを紹介 | 埼玉米

「ゆめまつり」と「埼455」からできた稲の中から、『暑さに強く、おいしくて、病気や害虫に強い稲』が選抜され、「彩のきずな」となりました。

2020.07.23
「彩のきずな」とは? 特徴からおすすめを紹介 | 埼玉米

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彩のきずなとは

品種:イネ

産地:埼玉県

採用年:2013年

「ゆめまつり」と「埼455」からできた稲の中から、『暑さに強く、おいしくて、病気や害虫に強い稲』が選抜され、「彩のきずな」となりました。

彩のきずなのルーツ

「彩のきずな」は、埼玉県農林総合研究センター(現:埼玉県農業技術研究センター)で、平成15年に交配を行い、9年間かけて選抜し、育成されました。「彩のきずな」は、「ゆめまつり」を母、「埼455」を父として交配されました。

  • 母「ゆめまつり」…愛知県で育成された晩生の複合抵抗性、安定良質良食味品種。
  • 父「埼455」…埼玉県で育成された早生、短稈、穂数型の系統。

彩のきずなの特徴

  • 味:さっぱりとした味わい
  • 白さ:光沢がある
  • 艶:つやがいい
  • 粘り:粘りが少なく硬さがよい
  • 香り:ほどよい香り
  • 柔らかさ:柔らかさと硬さのバランスが絶妙
  • 口当たり:しっかりとした食感

「彩のきずな」は、「コシヒカリ」と同等以上の食味で、おいしいお米です。

 ごはんの粘り成分のひとつに「アミロース」があります。「アミロース」は少なほど、ごはんの粘りが強くなります。「彩のきずな」はアミロースが少ないため、粘りが強く“もっちり”とした食感の、おいしいごはんに炊きあがります。

 ごはんのおいしさは、お米に含まれる「タンパク質」の量にも左右されます。「彩のきずな」は、タンパク質はやや高めで、甘みと旨みのバランスがとれた、様々な料理によく合うお米です。

彩のきずなを紹介

商品説明

  • もっちりつやつや彩の国からの贈りもの。
  • 2017年に特Aを受賞しました。
  • 埼玉県産彩のきずな

商品説明

  • 契約農家直送米。当店で成分検査済。出荷日に精米いたします。

商品説明

  • 食品

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  • 食品