お米の種類
「つや姫」とは？特徴からおすすめを紹介 | 山形県
全国からから公募し、「商品特性が伝わりやすい」、「首都圏等在住の女性からの評価が高い」という理由で3位だったつや姫に決定しました。お米の炊き上がりの「つや」と輝きの素晴らしさをそれにかけて、「つや姫」と名付けられています。山形県でコシヒカリよりも美味しく。育てやすい「究極のお米」を目指し10年以上の歳月をかけて生まれたお米が「つや姫」です。
arrow_drop_down 目次
つや姫とは
品種：イネ
産地：山形県
採用年：2008年
全国からから公募し、「商品特性が伝わりやすい」、「首都圏等在住の女性からの評価が高い」という理由で3位だったつや姫に決定しました。お米の炊き上がりの「つや」と輝きの素晴らしさをそれにかけて、「つや姫」と名付けられています。
山形県でコシヒカリよりも美味しく。育てやすい「究極のお米」を目指し10年以上の歳月をかけて生まれたお米が「つや姫」です。炊き立てはそれだけでも何ともいらないほど、つやつやと白く輝き、お香より湯気が胸をくすぐり、お米のうま味が広がります。冷めればお米の甘みがいっそう際立ち、おにぎりやお弁当にぴったりです。
つや姫のルーツ
つや姫は、山形70号と東北164号の交配によって生まれたお米です。
つや姫の特徴
- 味：あっさりしており濃くない
- 白さ：鮮やかな白さ
- 艶：つやがある
- 粘り：ほどよい粘り
- 香り：ほどよい香り
- 柔らかさ：柔らかさと硬さのバランスが絶妙、弾力もある
- 口当たり：あっさりしているのに食べ応えあり
炊き上がった「つや姫」の白い輝きは、よい香りとともに一粒一粒がその存在感を占めしまう。食感もまた、上品な甘み、粘りのなかにさらっとした噛み心地。のどごしが快く、ごはんの美味しさを感じられることでしょう。際立つ粒の大きさ・白い輝き・うまさ・香り・粘りは、まさにご飯そのものが御馳走です。味わうほどに私服の喜びに満たされる山形産のつや姫、自信をもってお勧めいたします。
つや姫を紹介
宮城県産 つや姫
商品説明
金額：4,550円 (税込)
商品詳細
宮城県産 つや姫 令和元年産
商品説明
金額：4,680円 (税込)
『つや姫』は山形県産が有名ですが、
ここ宮城県でも『奨励品種』になっております。
“粒が大きく”、“白く艶やかで”、“香り豊かな”
『つや姫』は一口ごとに「ごはんのおいしさ」が
伝わります。
食味ランキング特Ａ常連!際立つ白さ・つや・甘みが特徴の「つや姫」は、宮城県の奨励品種になっています。
商品詳細
令和1年 山形県産 特別栽培米つや姫
商品説明
金額：5,380円 (税込)
食味ランキング4年連続特A ・つや姫は山形県の試験場が開発した米の新品種です。１９９８年山形の農業試験場で、東北１６４号と山形７０号を交配して作られました。玄米に光沢があり白未熟粒の発生が少なくごはんの外観と味がすぐれ、コシヒカリ以上の極良食味米です。科学的数値ではうまみ成分のグルタミン酸とアスパラギン酸がコシヒカリより多く含まれています。 ・コシヒカリもあきたこまちも作りたい人は誰でもつくれます。でもつや姫は違います。山形県の全稲作農家は約３０，０００人、つや姫を作っている農家は約6,000人。たった2割です。作りたくても作れない人がたくさんいます。それはなぜか？ 山形県はつや姫の高品質確保のため、稲作に力を入れて実績のある優秀な農家を選抜して、認定した農家に限定して種子を譲渡しているのです。
商品詳細