お米の種類
ゆめぴりかとは？特徴からおすすめを紹介 | 北海道お米
ほど良い粘りと甘み、炊きあがりの美しさという優れた品質から、「日本一おいしい米を」という北海道民の「夢」に、アイヌ語で美しいを意味する「ピリカ」を合わせて命名されました。他府県に負けない、北海道が誇れる最高級のお米を作ろう。開発当初からこうした目的を定めて研究を重ね、誕生したのが「ゆめぴりか」です。1997年に交配を行ってから、10年以上の歳月をかけて研究をすすめ、そのおいしさを追求することで、これまでになかった北海道米として、全国に誇れる品種の開発に成功しました。
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ゆめぴりかとは
品種：イネ
産地：北海道
採用年：2008年
名前の由来：ほど良い粘りと甘み、炊きあがりの美しさという優れた品質から、「日本一おいしい米を」という北海道民の「夢」に、アイヌ語で美しいを意味する「ピリカ」を合わせて命名されました。
概要：他府県に負けない、北海道が誇れる最高級のお米を作ろう。開発当初からこうした目的を定めて研究を重ね、誕生したのが「ゆめぴりか」です。1997年に交配を行ってから、10年以上の歳月をかけて研究をすすめ、そのおいしさを追求することで、これまでになかった北海道米として、全国に誇れる品種の開発に成功しました。
「洞島かれん、スザンヌ、マツコ・デラックス」が主演した”すみません ゆめぴりかって何ですか？”というテレビCMを境に認知度も向上。
日本中の「何よりも白いご飯が大好き」な方に食べていただきたい。ほどよい粘りと甘み、やわらかさ、そしてつややかな炊きあがりの美しさを持つ北海道米の最高峰「ゆめぴりか」は、まさに、ごはんそのものがご馳走になるお米です。
ゆめぴりかのルーツ
きらら397の培養変異である札系96118と上育427(ほしたろう)を交配させたお米
ゆめぴりかの特徴
- 味：淡白
- 白さ：輝く白さ
- 艶：粒形が潰れにくいので、つやがいい
- 粘り：しっかりしたもっちり
- 香り：お米独特の香りが立っている
- 柔らかさ：少し柔らかい
- 口当たり：軽い口当たりで食べやすい
ゆめぴりかは上述した通り、粘り気が強く柔らかいお米ですので、冷めても美味しいと言う特徴があります。その特徴を活かして、お弁当やおにぎりとの相性が非常に良いです。
特に癖などもありませんので、和食はもちろん洋食など幅広い料理に良く合うお米です。特に肉料理や煮物などの味付けが濃い料理との相性が良く、おかずの存在感に引けを取りません。
ゆめぴかりを紹介
上川・空知産 北海道産 ゆめぴりか
商品説明
金額：￥3,240 & 配送料無料
「日本一美味しいお米を作る」という思いから、１０年以上の歳月をかけて誕生した「ゆめぴりか」は、「やっかいどう米」と言われ続けた北海道米の常識を変えました。「日本一おいしい米を」という北海道民の「夢」に、アイヌ語で美しいを意味する「ピリカ」をあわせて名付けられ、食味ランキング最高位の「特Ａ」を獲得する北海道のブランド米となりました。
商品の詳細
令和元年産 北海道産 ゆめぴりか
商品説明
金額：4,980円 (税込)
「ゆめぴりか」は、ほど良い粘りと甘み。そして、炊きあがりの美しさ。その優れた品質から、「日本一おいしい米を」という北海道民の「夢」に、アイヌ語で美しいを意味する「ピリカ」を合わせて名付けられました。日本穀物検定協会、食味ランキングで「特A」を獲得！言わずと知れた良食味米「コシヒカリ」、それを改良した「あきたこまち」。日本有数の米を祖先に持ち、そこに北海道を代表する「おぼろづき」の遺伝子を導入するなど、「美味しさ」を武器にする数多くの品種を掛け合わされ、「ゆめぴりか」は、圧倒的な美味しさを持ち、生まれました。
商品の詳細
商品紹介
おいしいお米の条件として重要なのが、粘りを左右するアミロース。
「ゆめぴりか」は低アミロースの性質（低いほど粘り強い）を持つ米を母に
収量性にすぐれた性質を持つ米を父として人工交配を行い育成されました。
この親にしてこの子あり！
親のよいところ、そして開発者の想いをしっかりと受け継いで
「ゆめぴりか」は、とびきり味がよく収量性の高いお米です。
商品紹介
【白米】
白米 北海道産ゆめぴりか
■TVCMで人気上昇中の銘柄米
■アミロース値が低く、粘りがあり、炊き上がりがやわらかく甘みのあるお米
■全日空国際線のファーストクラスの機内食にも採用
商品紹介
「日本一美味しいお米を作る」という思いから、１０年以上の歳月をかけて誕生した「ゆめぴりか」は、「やっかいどう米」と言われ続けた北海道米の常識を変えました。「日本一おいしい米を」という北海道民の「夢」に、アイヌ語で美しいを意味する「ピリカ」をあわせて名付けられ、食味ランキング最高位の「特Ａ」を獲得する北海道のブランド米となりました。
商品紹介
北海道期待のお米として誕生した「ゆめぴりか」は、大人気のミルキークィーンの親戚のお米です。 もちもち感がありながら、しっかりした甘みのあるお米です。 味を左右するアミロースが低く、粘りがある（アミロースが低いほど粘りがある）。低いほどやわらかいとされるタンパク質も比較的低くいため、炊きあがりがやわらかく、つやがある。さらに、粒が厚いという特徴があります。
商品紹介
減農薬で作られた特別栽培米 令和元年産 新米 ゆめぴりか（10kg/白米）入荷しました！特別栽培米は農薬を極力使用しないので安全・安心。まごころ込めて作ったゆめぴりか、まずは食べてみてください！