いわてっことは
品種：イネ
産地：岩手県
採用年：2001年
純情産地「いわて」の安心で美味しいお米を届けたいという決意を表した思いから名称されました。「ひとめぼれ」と「こころまち」を組み合わせた平成13年にオリジナルの品種として誕生したのが「いわてっこ」です。「あきたこまち」に似たような良食味で適度な粘りがあります。
いわてっこのルーツ
岩手県農業研究センター銘柄米開発研究室でひとめぼれとこころまちを交配して生まれたお米
いわてっこの特徴
- 味：「あっさり」しているが、味はしっかりしている
- 白さ：輝く白さ
- 艶：粒形が潰れにくいので、つやがいい
- 粘り：ほどよい粘り
- 香り：お米独特の香りが立っている
- 柔らかさ：柔らかさと硬さのバランスが絶妙
- 口当たり：さっぱり
炊き上がりは粒が大きくふっくらとしていて、食欲をそそるような白さ。適度な粘りでさっぱりしていて、甘みと旨みが濃いお米です。冷めても美味しいのでお弁当にもよく合います。どんな料理にでもあうお米なので、ごはんそのものを味わってもいいですし、色々なおかずとも食べても美味しい。
いわてっこを紹介
五ツ星 遠野産 いわてっこ
商品説明
金額：6,882円 (税込)
遠野産限定のいわてっこです。「いわてっこ」は、岩手県のオリジナル品種で「こころまち」と「ひとめぼれ」を掛け合わせ作られ、「こしひかり」の風味にやや粘りをおさえた味わいです。遠野産は食味Ａランクと高い評価を得ている商品です。五ツ星お米マイスターが契約農家から直接仕入れ自社工場で精米し全国へお届けします。
Point!!≪米の研ぎ方・炊き方のポイントを紹介します≫
●米は夏も冬も２時間ぐらいは水に浸す（うるかす）。 （炊飯器の説明書には「浸さなくても大丈夫」とあるものでも、「炊きたてはそう違わないけども、時間が経つと味に差が出る」）
●米を研ぐ際は最初水を入れたあとさっと洗ってすぐに捨て、水が無い状態で研ぎ、２～３回水を替えてすすげばＯＫ。水が透明になるまで研ぐと炊きあがりは真っ白でピカピカになるが、うまみが無くなる。
●新米の時は普段とは違って水を入れた中でかき混ぜた方が、新米のうまみを損ないにくい。
●長く保温の状態にしておくとおいしくなくなる。おひつで冷まして食べる際にまた蒸し直すか、一旦冷凍して再度加熱した方がおいしい。
●コイン精米を利用する際は、１番白くなるモードよりひとつ手前（８分つきなど）のモードでも充分に白くなり、お米のダメージも少ない。
商品詳細
希少品種 いわてっこ
商品説明
金額：5,000円 (税込)
商品詳細
令和2年産★小笠原農園“いわてっこ
商品説明
金額：4,980円 (税込)
米農家の３代目として、歴史と伝統に培われた自信作の“いわてっこ”です。
低温貯蔵庫・特注精米機・色彩選別機で調整済みなので安心・安全なお米です。
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商品詳細
いわてっこの選び方｜失敗しないポイント
いわてっこを選ぶときは、いくつかのポイントを押さえると失敗しません。① 精米日の新しいものを選ぶ：お米は精米した瞬間から鮮度が落ちる生鮮食品です。産地・品種・精米日が明記された商品を選びましょう。② 容量で選ぶ：まずは2〜5kgの少量で試し、好みに合えばまとめ買いへ。③ 精米タイプで選ぶ：手軽さ重視なら無洗米、栄養重視なら玄米や分づき米も選べます。いわてっこの詳しい味わいや特徴は、上の解説もあわせてご覧ください。自分の好みに合うかどうかは、下の無料診断でも確認できます。
いわてっこの美味しい炊き方
いわてっこの実力を引き出すには、基本の炊き方がいちばんです。やさしく研いで、夏は30分・冬は1〜2時間しっかり浸水させ、水加減は米の体積の1.1〜1.2倍を目安に。炊き上がったらすぐにほぐして余分な蒸気を逃がすと、つやと粒立ちが際立ちます。新米は水をやや控えめ、古いお米は浸水を長めにすると、それぞれの状態に合わせて美味しく炊けます。卵かけごはんやおにぎり、お茶漬けなど、お米そのものの味を楽しむ食べ方もおすすめです。お米の研ぎ方も参考にどうぞ。
いわてっこの保存のコツ
美味しさを保つには保存が肝心です。お米は高温・多湿・空気・光が苦手なので、密閉容器やペットボトルに移して、冷蔵庫の野菜室で保存するのがベスト。冷蔵なら酸化や虫の発生を抑えられます。精米後は1か月（夏は3週間）を目安に食べきると、いつでも美味しくいただけます。袋のまま常温に置くのは避けましょう。
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「いわてっこが気になるけど、自分の好みに合うか知りたい」——そんな方へ。固さ・甘み・食感の好みを選ぶだけで、あなたにぴったりのお米を無料で診断します。いわてっこと似た味わいのお米や、もっちり系・あっさり系のおすすめも見つかります。
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いわてっこのよくある質問
- いわてっこはどんな味のお米？
- 味わいの特徴は、上の「特徴」の項目で詳しく紹介しています。自分の好みに合うかは、上の無料の食感診断でも確認できます。
- いわてっこを美味しく炊くコツは？
- しっかり浸水し、水加減は米の体積の1.1〜1.2倍、炊き上がりはすぐほぐすのが基本です。新米は水を控えめにします。
- いわてっこの保存方法は？
- 密閉容器に移して冷蔵庫の野菜室へ。精米後1か月（夏は3週間）を目安に食べきりましょう。
- いわてっこはどこで買える？
- スーパーのほか、ネット通販で精米日の新しいものが手に入ります。上の食感診断や銘柄図鑑も参考にどうぞ。
