「ゆきさやか」とは？ 特徴からおすすめを紹介 | 北海道米

ゆきさやかとは

品種：イネ

産地：北海道

採用年：2009年

名前の由来：ご飯の白さに優れ、つやがあり雪のように白く滑らかであることから命名されています。

概要：北海道で最もおいしい高級ブランド米である、「おぼろづき」、「ゆめぴかり」の食味のレベルをそのままに、両品種の弱点である等熱気温の変化にともなう食味の不安定さを解決した品種です。

ゆきさやかのルーツ

ゆきさやかは、北陸PL9と空育160号を交配して作られたお米です。

ゆきさやかの特徴

• 味：甘みが強い
• 白さ：玄米
• 艶：つやが非常によい
• 粘り：普通
• 香り：さわやかな香り
• 柔らかさ：柔らかすぎない
• 口当たり：しっかりしている

もちもちしすぎず、食べやすいお米。名前の通り雪のように真っ白に炊き上がり、しっかりとした味、程よい粘りがあります。

ゆきさやかの特徴

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• 米の食味に影響する重要な特製であるアミロース含有率とタンパク質含有率の両方が低い品種
• 発熱気温によるアミロース含有率の変動が小さく、食味が安定しています。
• 炊飯したときのご飯の白さに優れ、つやがあります。

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口コミ

真っ白な炊き上がりと程よい甘さ、粘りも丁度良く美味しいです。我が家では通常より柔らかく炊くようにしています。おにぎりもお弁当用に良く作りますが、ふっくらと握れて食べた時に口の中でほぐれる感じがお気に入りだと家族もほめてくれます。シンプルに食べるのが一番美味しいと思います。