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【2023年最新】お米ふぁんおすすめの長野県産“風さやか5選”特徴や系統、ランク評価

皆さんは、「北陸178号」とコシヒカリの血を引く「信交485号」の交配品種である長野県産「風さやか」をご存知ですか？あっさりとした食感と信州らしい高原に吹く爽やかな風を感じられる香りが特徴のお米です。今回おすすめするのは、栽培地域が限られた希少米“風さやか5選！” 清らかな空気で育まれた長野オリジナル品種をご堪能あれ！

2023.05.18
【2023年最新】お米ふぁんおすすめの長野県産“風さやか5選”特徴や系統、ランク評価

arrow_drop_down 目次

「風さやか」の系統や名前の由来、特徴、ランク評価について

風さやかの系統について

「風さやか」は、多収で病気に強い「北陸178号」とコシヒカリの血を引き食味が秀でた「信交485号」との交配により、約13年の歳月をかけて誕生した、長野県オリジナル米です。

栽培地域が長野県と限られていましたが、その美味しさに年々人気が高まり、長野県内でも増産傾向にあります。

また、より多くの人に風さやかについて知ってもらうため、「風さやか推進協議会」を立ち上げ、ブランド育成・消費活動に積極的に取り組んでいるそう。

風さやかの名前の由来

すがすがしい清らかな空気の中で育てられ、おいしいお米をイメージして名付けられました。

風さやかのランク評価について

最新の食味ランキング：特A評価

風さやかの特徴について

信州・長野県らしい、高原に吹く爽やかな風を感じられるような“爽やかな香り”が特徴の「風さやか」。

朝ご飯にも適したあっさりとした食感となっており、どんな料理とも相性抜群な万能選手です。（長野県内では有名なソースカツ丼店・焼き肉店などで利用されているそう）

しっかりとしたお米の旨味と噛めば噛むほどに増す甘み。そして、程よい弾力のある粘り気・味・香り・見事な艶など食味の絶妙なバランスを楽しめます。

その味わいは、「キヌヒカリ」より優る良食味米と注目されるほど。ちなみに、「コシヒカリ」より粘粒は大きめです。

また、冷めても程よい粘り気が継続するため、お弁当やおにぎりにするのもおすすめ。

清らかな空気で育まれた長野県のオリジナル品種というプレミア感を味わえるため、自宅用はもちろん、贈り物にもぴったりな品種ではないでしょうか。

【長野県産】令和4年「風さやか」流るる 5kg〈無洗米〉単一原料米【野沢農園】


その名の通り、吹き抜ける風のようにスッキリ、爽やかな風味が広がる「風さやか」。

雪国・長野県の昼夜の寒暖差や雪解け水を豊富に蓄えた清流により、粒のしっかりとしたお米に育ちました。

「野沢農園」では、熟練の職人が産地・品種・乾燥具合・粒の大きさにより、微妙な調整をしながら低温精米を施しており、美味しさへとことん妥協しないのが嬉しいですよね。

旨みを損なわない乾式無洗米に仕上げており、洗わずに水を加えるだけで、簡単手間要らずでご飯が炊ける『家庭の味方』をご賞味あれ！

こちらの倍量も！【長野県産】令和4年「風さやか」流るる 10kg(5kg×2袋)〈無洗米〉単一原料米【野沢農園】


【長野県産】令和4年「風さやか」 5kg〈精米・クリーン米・玄米〉単一原料米【山下屋荘介】


朝ご飯にもぴったりなあっさりとした食感に加え、しっかりとした旨みと爽やかな甘みを楽しめる「風さやか」。

こちらのお店では、『長くおいしく味わってほしい』という思いから、クラフト袋にポリ樹皮を裏打ちした、お米の水分を保つ高保湿の特製の米袋に梱包しています。

また、精米具合も《精米・クリーン米・玄米》から選ぶことができるこちらの一品。

特に、クリーン米は、株式会社クボタの特殊技術を用いることで、無洗米の品質基準相当となっており、時間・水の量ともに、節約できる優れものなんです。

『笑顔溢れる食卓になるように』という願いが込められた、信州の豊かな自然が育んだ味を是非ご自宅でご堪能ください！

こちらの倍量も！【長野県産】令和4年「風さやか」 10kg(5kg×2袋)〈精米・クリーン米・玄米〉単一原料米


【長野県産】令和4年「風さやか」 10kg(5kg×2袋)〈精米〉単一原料米


粘り・味・香りのバランスが良く、甘みと爽やかな風味が広がる「風さやか」。

すがすがしい清らかな空気の元で育てられたことをイメージした、貴重な長野県の限定品種です。

冷めてもモッチリとした食感が長続きするため、夏を迎えるにあたり増えていく、アウトドアやレジャーに便利なお弁当やおにぎりにするのもおすすめ。

ふっくらと甘くて美味しいこちらの品種は、家族みんなで楽しめること間違いなしです！

【長野県中野市産】令和4年「風さやか」 5kg〈白米・七分つき・五分つき・三分つき・玄米〉単一原料米・特別栽培米・一等米【小柳農園】


長野県中野市北部に位置し、飯山市・木島平村と隣接した、標高350mの山間地に広がる小柳農園で育てられた「風さやか」。

家庭ごとの好みに合わせた精米具合を5種類《白米・七分つき・五分つき・三分つき・玄米》から選べるため、より美味しく、満足度高く手元に届くのが嬉しいですよね。

さらに、「特別栽培米」となっており、生産地域の慣行レベルに比べ、節減対象農薬・化学肥料の窒素成分ともに5割以下で育てられた、安心・安全にこだわった一品なんです。

一等米厳選平成24年「皇室献上米」に選出され、日本テレビ「満点青空レストラン」に取り上げられた経験のある「小柳農園」が手がける逸品をお楽しみくださいね！

こちらの倍量も！【長野県中野市産】令和4年「風さやか」 5kg〈白米・七分つき・五分つき・三分つき・玄米〉単一原料米・特別栽培米・一等米【小柳農園】


【長野県産】令和4年「風さやか」 2kg〈白米〉単一原料米・特別栽培米


絶妙な粘り気と弾力が口の中で爽やかに広がる、『笑顔あふれる感動の食卓をお届けしたい』という想いの元、特別栽培米で育てられた「風さやか」。

動物と共存し農薬を最小限に抑えた有機肥料栽培に加え、気温の日較差や高社山から流れ出る愛宕山の名水が織りなす、旨み溢れる逸品に仕上がりました。

また、こちらのお店では、お米の厳選から精米まで、5ツ星お米マイスター・米食味鑑定士・ごはんソムリエが携わるなど、美味しさのお墨付きという点が嬉しいポイント。

ご自宅で長野の雄大な風を感じてみてくださいね。

【長野県産】令和4年「風さやか」 5kg〈白米〉単一原料米・特別栽培米


まとめ

いかがでしたか？

今回は、お米ふぁんがおすすめする、長野県のオリジナルのブランド米“風さやか5選！”をご紹介しました。

長野県ならではの寒暖差のある気候やミネラル豊富な雪解け水が溶け出す清流、緑に囲まれた雄大な自然が織りなす、自慢の逸品をご紹介できたのではないでしょうか。

今回ご紹介した、魅力溢れる「風さやか」の中で、皆さんのお気に入りを「Twitter」や「Facebook」でシェアして教えてくださいね。

今後もお米ふぁん一押しの美味しい「お米の種類」についてご紹介しますので、是非チェックしてくださいね。