単一原料米と複数原料米（ブレンド米）の違い【2026】

お米の袋にある「単一原料米」「複数原料米（ブレンド米）」の違いを、食品表示基準の条文にそって解説。割表示の読み方、未検…

お米ふぁん編集部著公開 2026.09.18更新 2026.09.18

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お米の袋の裏には「単一原料米」または「複数原料米」と書かれています。ブレンド米という呼び方も見かけます。この違いは何で、どこまでのことが表示から分かるのでしょうか。食品表示基準のルールにそって整理します。

⏱ 3行でわかる結論

① 単一原料米＝産地・品種・産年がすべて同じお米。根拠となる資料の保管が条件です。

② 複数原料米＝それ以外。「国内産10割」のように産地と使用割合を「割」で表示します。ブレンド米は同じ意味の言い換えです。

③ 複数原料米の品種や産年は任意表示。書かれていなければ、何がどれだけ入っているかは袋からは分かりません。

お米の袋に必ず書かれている5つのこと

お米の表示は、食品表示法にもとづく食品表示基準（別表第24「玄米及び精米」）で決まっています。義務として書かなければならないのは次の5項目です。

このうち、お米選びで役に立つのが「原料玄米」の欄です。

単一原料米と書けるのは、産地・品種・産年の3つがすべて同じお米だけです。そのうえで、その3点を裏づける根拠資料を保管していることが条件になります。

ここは2021年に変わった点です。かつては農産物検査を受けて証明を得ることが実質的な前提でしたが、令和3年7月1日施行の改正で、検査証明がなくても根拠資料があれば産地・品種・産年を表示できるようになりました。

区分	必要な根拠資料
検査を受けたお米	農産物検査証明書
検査を受けていないお米	種苗の購入記録等＋作付状況が分かる資料（営農計画書、水稲共済細目書異動申告書など）

資料の保管期間は精米年月日等から3年、保管する義務を負うのは表示責任者です。ほ場（田んぼ）は同じでなくてかまいません。検査米と未検査米が混ざっていても、産地・品種・産年が同じで双方の根拠資料があれば単一原料米と表示できます。

単一原料米の条件を満たさないお米は複数原料米です。産地と使用割合を、割合の高い順に表示します。

割合は％ではなく「割」で書きます（平成21年の改正で％から変更）。75％と25％なら「7.5割」「2.5割」と小数も使います。

その後ろに括弧を付けて、根拠資料がある場合に限り品種・産年を書き足すことができます。ただしこれは任意です。

複数原料米は「ブレンド米」「混合米」「ミックス米」「産地ミックス米」「品種ミックス米」などと表示することも認められています。名前が違っても、意味は同じです。

かつては、農産物検査を受けていないお米は「未検査米／国内産 10割」としか書けず、品種や産年を書くことは禁止されていました。この禁止は令和3年7月1日施行の改正で削除されています。

また、検査を受けていないことを表示する義務もありません。つまり袋を見ても、そのお米が検査を受けたかどうかは分からない場合があります。等級（1等・2等など）も義務表示ではありません。等級そのものについてはお米の等級とはで解説しています。

令和2年3月の改正で「精米年月日」は「精米時期」に変わり、旬単位の表示ができるようになりました。

「令和8年9月上旬」「08.9.中旬」のように書かれます。精米時期の違うお米を混ぜた場合は、もっとも古い精米時期を表示するルールです。

年月旬表示が導入された理由は、日付が1日違うだけで敬遠されることによる食品ロスや値引き損失を減らし、配送を安定させるためと説明されています。

ブレンドと聞くと「安く見せるための混ぜもの」という印象を持つ人もいますが、農林水産省は目的を次のように説明しています。

お米は年によって収量も品質も変わります。同じ銘柄でも味は動くため、一定の味に保つにはブレンドの技術が要る、という理屈です。

消費者側の理由としては、農林水産省の調査（平成18年度・ブレンド米購入者73人・複数回答）で「価格が安いから」68％、「価格の割に食味がよいから」44％、「年間を通じて安定した食味が期待できるから」23％という結果があります。やや古い調査である点は割り引いて読む必要があります。