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農林1号（のうりんいちごう）は、1931年に新潟で育成された人工交配による画期的な品種。コシヒカリやササニシキなど戦後の名品種の親(祖先)にあたり、日本の「美味しいお米」の系譜の出発点ともいえる存在です。本記事では、農林1号の誕生、品種改良史における意義、コシヒカリへとつながる系譜、味・特徴までやさしく解説します。
農林1号は1931年に新潟で誕生した、人工交配による画期的な品種
コシヒカリ・ササニシキなど名品種の親（祖先）として超重要
良食味の源流。日本の「美味しいお米」の系譜はここから広がった
「農林1号」とは？名品種の祖となった画期的な米
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| 農林1号この品種 |  新之助 |  ゆきん子舞 |  こしいぶき | |
|---|---|---|---|---|
| 産地 | 新潟 | 新潟 | 新潟 | 新潟 |
| 粘り | あっさり | もっちり | あっさり | あっさり |
| 硬さ | ふつう | しっかり | しっかり | しっかり |
| 令和7年産食味 | — | — | — | A |
| 1kgあたり | — | ¥650〜 | — | ¥544〜 |
| 解説を読む | 楽天で見る | 楽天で見る | 楽天で見る |
粘り・硬さは編集部の目安（5段階）。食味は日本穀物検定協会「米の食味ランキング」第55回（令和7年産米）。価格は2026年10月9日時点の楽天市場の令和8年産（広告）。お米の品種一覧で全品種を比べる
農林1号（のうりんいちごう）は、1931年（昭和6年）に新潟県で育成された、人工交配による画期的な品種です。それまでのお米が「優れた稲を選び抜く」純系選抜で生まれていたのに対し、農林1号は異なる品種を計画的にかけ合わせて生まれた、近代的な育種の成果。そして何より、コシヒカリやササニシキといった戦後の名品種の親（祖先）にあたる、日本の「美味しいお米」の系譜の出発点ともいえる存在です。本記事では、農林1号の誕生、品種改良史における意義、現代品種とのつながりまでやさしく解説します。
新潟で生まれた、育種の金字塔
農林1号を育成したのは、新潟県農事試験場の技師・並河成資（なみかわ しげすけ）。彼は、冷害に強い「陸羽132号」と良食味の「森多早生」をかけ合わせ、収量・品質・耐冷性のバランスに優れた農林1号を生み出しました。1931年に国の優良品種「農林番号」の第1号に認定されたことから、この名がつきました。人工交配で良食味品種を生み出すという当時最先端の手法は、その後の日本の品種改良の主流となります。農林1号は、まさに近代育種の金字塔。日本の米作りが新時代へと進む号砲となった品種です。
🌾 コシヒカリの「親」をたどると農林1号に行き着く
農林1号がいかに重要かは、その子孫を見れば一目瞭然です。日本一の作付けを誇るコシヒカリは、「農林1号」と「農林22号」をかけ合わせて生まれました。つまり、農林1号はコシヒカリの直接の親。さらにコシヒカリの子であるひとめぼれ・あきたこまち・ヒノヒカリ……と、農林1号の血は現代の人気品種に脈々と受け継がれています。あなたが今日食べたお米のルーツをたどれば、きっと農林1号にたどり着く——それほどまでに、日本の美味しいお米の歴史を語るうえで欠かせない品種なのです。コシヒカリ系統図もどうぞ。
品種改良史における意義
農林1号の登場は、日本の稲作にとって大きな転換点でした。① 人工交配の確立：狙った性質を持つ品種を計画的に作り出す手法を実用化。② 良食味の追求：収量だけでなく「美味しさ」を育種の目標に据えた。③ 系譜の起点：以降の名品種が農林1号を親として次々誕生。それまでの「自然に優れた稲を選ぶ」時代から、「理想の米を設計して作る」時代へ——農林1号は、その扉を開いた品種です。現代の私たちが当たり前に美味しいお米を食べられるのは、この一歩があったからこそ。お米の歴史における記念碑的存在です。
農林1号の味・特徴
和食とよく合う、飽きのこない味わいです
品種共通の特徴は未確認
本文に記述なし品種共通の特徴は未確認
本文に記述なし粘りは控えめ寄り
確認できる特徴の記述がありません
本文に記述なし硬さは中間の目安
しっかりした粒感
既存本文と記事掲載の編集部目安を整理した特徴の一覧です。産地・年産・精米・炊き方で変わり、商品の品質を保証するものではありません。「未確認」は特徴がないという意味ではありません。
農林1号は、当時としては画期的に良食味で、バランスのとれた味わいでした。① 食感：粒立ちがよく、適度な弾力。② 味わい：あっさりめながら、しっかりしたうまみ。③ 育てやすさ：耐冷性と収量を兼ね備える。現代の超もちもち系・濃厚甘み系と比べると素朴ですが、「美味しいお米」の方向性を切り開いた味として、歴史的な価値があります。今では栽培はごくわずかですが、お米の系譜の原点を味わいたい人にとっては、特別な一品です。和食とよく合う、飽きのこない味わいです。
農林1号を知ると、お米がもっと面白い
普段なにげなく食べているお米にも、長い品種改良の歴史があります。農林1号は、その歴史の大きな分岐点。この品種があったからこそ、コシヒカリが生まれ、日本中に美味しいお米が広がったのです。今では希少な存在ですが、その名前と功績を知るだけでも、お米への見方が変わるはず。お米の系統図をたどり、農林1号→コシヒカリ→現代品種というつながりを知れば、毎日のごはんがもっと味わい深くなります。お米のロマンを感じたい人に、ぜひ知ってほしい品種です。下の図鑑や診断も参考にどうぞ。
🌾 農林1号は希少米。流通が限られます
農林1号は生産量が少なく、通販での取り扱いが限られる希少なお米です。手に入りにくい場合は、下のような人気のお米もチェックしてみてください（日々のごはんの参考に）。
まとめ｜農林1号は「美味しいお米の系譜の出発点」
農林1号は、1931年に新潟で生まれた、人工交配による画期的な品種。コシヒカリやササニシキなど戦後の名品種の親（祖先）にあたり、日本の「美味しいお米」の系譜の出発点といえる存在です。良食味を目標に据えた近代育種の金字塔であり、その血は現代の人気品種に脈々と受け継がれています。お米のルーツを知れば、毎日のごはんがもっと味わい深くなります。下の図鑑や診断も参考にどうぞ。
よくある質問
農林1号とはどんなお米？
農林1号とコシヒカリの関係は？
農林1号は誰が作った？
「農林1号」の名前の由来は？
農林1号が重要なのはなぜ？
農林1号の味の特徴は？
農林1号は今も買える？
農林1号の親は？
- 各産地・ブランド米公式サイト
- 日本穀物検定協会 食味ランキング
- 農林水産省 品種登録データ／各販売ページ
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