キヌヒカリとは
品種：イネ
産地：滋賀県
採用年：1998年
キヌヒカリは、炊きあがりのご飯の色が白く、つやつやでシルクのような輝きになることから名づけられたブランド米です。北陸で稲が倒れてしまうことが問題視されていたことから、耐倒性に優れた品種を作るべく、約13年かかって開発され1988年に完成した品種です。コシヒカリよりあっさりとした口当たりで、適度な粘りと冷めると甘みが増すというのが特徴です。
キヌヒカリのルーツ
北陸生まれのキヌヒカリの研究は、1975年から始まりました。当時北陸で栽培されていたお米は倒伏しやすかったことから、耐倒伏性が強い品種が求められていました。キヌヒカリの系統は複雑で、母は「収2800」と「北陸100号」間から生まれた子で、父は「北陸96号」の交配によって誕生しました。キヌヒカリは、背丈が低いため倒伏性が強く、食味もコシヒカリと同等の品種として人気を集め、関東以南のデビュー以降は、関西での作付面積が拡大しました。
キヌヒカリの特徴
- 味：味が強すぎない
- 白さ：輝く白さ
- 艶：つやがいい
- 粘り：ソフト粘り
- 香り：ほどよい香り
- 柔らかさ：柔らかさと硬さのバランスが絶妙
- 口当たり：ぱらっとした口当たり
米粒の輝きの素晴らしさと、食味の良さが特徴です。コシヒカリほどの粘りはなくソフトな粘りであるため、コシヒカリよりさっぱりとした口当たりです。炊きあがりの輝きとぱらっとした口当たりが、関東以南のお寿司屋さんに人気を集めています。コシヒカリでは味が強すぎたり、粘りが強すぎると感じておられる高齢者の方からも根強い人気を集めています。
お米の味が強くないので、煮物などの和食との相性が抜群です。冷めると甘みが増してくるだけでなく、柔らかさが保たれるので、お弁当やおにぎりにぴったりです。炊きあがりがぱらっとしているので、関東より西側のすし屋で酢飯によく使われていて、チャーハンやカレーにも合います。
キヌヒカリを紹介
令和1年産 和歌山県産 キヌヒカリ
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商品説明
金額：4,780円 (税込) 送料無料
| １年産 和歌山県産キヌヒカリ紀州 和歌山のお米・和歌山県産きぬひかり 絹のような光沢を持ち合わせたお米絹のような光沢とこしひかりの美しさを一つにし、 紀州のきれいな水で丹精込めて作り上げた絶品です。 |
| 紀州日高地方の澄んだ空気と清流で生産者が丹誠込めて 栽培しました。 |
商品詳細
熊本県産 キヌヒカリ 白米
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商品説明
金額：4,280円 (税込)
商品詳細
1年産 京都府産 きぬひかり
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商品説明
金額：4,180円 (税込)
令和1産京都府産キヌヒカリ
当店では、京都府産きぬひかりは京都府丹波地方のキヌヒカリを取り扱っております。 丹波地方は、山や谷が多く、空気は澄み、水はとてもきれいで豊富です。また、昼夜の温度格差が大きく、お米の生育過程において大変有効です。また適度な雨量で、良質なお米を作るのに適した気候となっています。
商品詳細
その他おすすめ商品
商品説明
- 特別栽培米（農薬5割節減・化学肥料5割節減）
- 放射能検査実施（下限値0.5bq）検出なし
- 滋賀県産 キヌヒカリ
- 選別機にて異物を除去後、玄米（5kg×2袋）を真空パックでお届け
商品説明
- 100％滋賀産のお米です♪
- 本州は【送料無料】！！
- 北海道.沖縄.離島は別途配送料がかかります。ご了承ください
- 【このお米について】 名称：玄米 産地：滋賀県産 品種：キヌヒカリ 生産年度：令和元年 内容量：20kg 精米年月日：袋裏面に記載 販売社：有限会社キムラ
商品説明
- 100％滋賀産のお米です♪
- 本州は【送料無料】！！
- 北海道.沖縄.離島は別途配送料がかかります。ご了承ください
- 【このお米について】名称：精米 産地：滋賀県産 品種：キヌヒカリ 生産年度：令和元年 内容量：10kg 精米年月日：袋裏面に記載 販売社：有限会社キムラ
商品説明
- 生産者：内野営農組合（滋賀県近江八幡市安土町）
- （名称）玄米/精米 （産地）滋賀県近江八幡市安土町 （品種）キヌヒカリ （産年）令和元年 （使用割合）単一原料米 （内容量）選べる精米小分けサービス♪◆玄米30kg（10kg×3）★玄米20kg（10kg×2）+白米9kg☆玄米10kg+白米18kg（9kg×2）◇白米27kg（9kg×3）※精米すると約1割目減りします。 （調製年月日/精米年月日）別途商品ラベルに記載 ※ご注文いただいてから精米いたします。
- 滋賀県 環境こだわり農産物認証 を受けています。 化学合成農薬及び化学肥料の使用量を通常の5割以下に削減するとともに、濁流の流出阻止など、琵琶湖の環境への負担を削減する技術で生産し、県より認証されたお米です。
- 送料無料 ※北海道・沖縄・一部離島は、別途1,500円送料を頂戴いたします。
- 【2個口梱包(20kg×1・10kg×1)での配送となります。】
キヌヒカリの選び方｜失敗しないポイント
キヌヒカリを選ぶときは、いくつかのポイントを押さえると失敗しません。① 精米日の新しいものを選ぶ：お米は精米した瞬間から鮮度が落ちる生鮮食品です。産地・品種・精米日が明記された商品を選びましょう。② 容量で選ぶ：まずは2〜5kgの少量で試し、好みに合えばまとめ買いへ。③ 精米タイプで選ぶ：手軽さ重視なら無洗米、栄養重視なら玄米や分づき米も選べます。キヌヒカリの詳しい味わいや特徴は、上の解説もあわせてご覧ください。自分の好みに合うかどうかは、下の無料診断でも確認できます。
キヌヒカリの美味しい炊き方
キヌヒカリの実力を引き出すには、基本の炊き方がいちばんです。やさしく研いで、夏は30分・冬は1〜2時間しっかり浸水させ、水加減は米の体積の1.1〜1.2倍を目安に。炊き上がったらすぐにほぐして余分な蒸気を逃がすと、つやと粒立ちが際立ちます。新米は水をやや控えめ、古いお米は浸水を長めにすると、それぞれの状態に合わせて美味しく炊けます。卵かけごはんやおにぎり、お茶漬けなど、お米そのものの味を楽しむ食べ方もおすすめです。お米の研ぎ方も参考にどうぞ。
キヌヒカリの保存のコツ
美味しさを保つには保存が肝心です。お米は高温・多湿・空気・光が苦手なので、密閉容器やペットボトルに移して、冷蔵庫の野菜室で保存するのがベスト。冷蔵なら酸化や虫の発生を抑えられます。精米後は1か月（夏は3週間）を目安に食べきると、いつでも美味しくいただけます。袋のまま常温に置くのは避けましょう。
あなたにぴったりのお米は？無料の食感診断
「キヌヒカリが気になるけど、自分の好みに合うか知りたい」——そんな方へ。固さ・甘み・食感の好みを選ぶだけで、あなたにぴったりのお米を無料で診断します。キヌヒカリと似た味わいのお米や、もっちり系・あっさり系のおすすめも見つかります。
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5つの質問に答えるだけ。図鑑の中から、あなた好みのお米をレコメンドします。
キヌヒカリ・お米をもっと探す
キヌヒカリのよくある質問
- キヌヒカリはどんな味のお米？
- 味わいの特徴は、上の「特徴」の項目で詳しく紹介しています。自分の好みに合うかは、上の無料の食感診断でも確認できます。
- キヌヒカリを美味しく炊くコツは？
- しっかり浸水し、水加減は米の体積の1.1〜1.2倍、炊き上がりはすぐほぐすのが基本です。新米は水を控えめにします。
- キヌヒカリの保存方法は？
- 密閉容器に移して冷蔵庫の野菜室へ。精米後1か月（夏は3週間）を目安に食べきりましょう。
- キヌヒカリはどこで買える？
- スーパーのほか、ネット通販で精米日の新しいものが手に入ります。上の食感診断や銘柄図鑑も参考にどうぞ。
キヌヒカリのおすすめ｜価格・レビューで選ぶ人気ランキング
ここからは、キヌヒカリを実際に選ぶときの参考に、レビュー評価の高い人気商品をまとめました。通販で失敗しないコツは、① 産地と精米日が明記されたものを選ぶ、② まずは2〜5kgの少量で試す、③ レビューの件数と評価を確認する、④ 5kg・10kgなど容量で単価を比較すること。気になったキヌヒカリは、そのまま楽天で価格・在庫を確認できます。
キヌヒカリをもっと見る
お米は精米した瞬間から鮮度が落ちる生鮮食品です。キヌヒカリの実力を味わうなら、精米日の新しいものを選び、密閉容器で冷蔵保存して1か月を目安に食べきるのがおすすめ。下の診断で、あなたの好みに合うお米を探すこともできます。
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