日本晴とは？美味しい？まずい？特徴・味の評価【2026】

日本晴とは

VARIETY PROFILE

日本晴

品種

イネ

産地

滋賀県

採用年

1963年

粘り

あっさり

硬さ

ふつう

コシヒカリが普及するまで、日本で最も多く栽培されていた品種です。
粒がしっかりしていて昔懐かしい味と食感が人気のお米です。

日本晴のルーツ

1963年(昭和38年)に、「幸風」と「ヤマビコ」の交配によって愛知県安城市にある愛知県総合農業試験場で開発・育成されました。1970年(昭和45年)から1978年(昭和53年)では日本の作付面積の第一位を占めており、栽培が容易で多収性に優れているので昭和後期では最も多く栽培された米として非常に有名です。誰もが知る有名な「コシヒカリ」が出てきたことによって作付けは減少していますが、主に滋賀県を筆頭に生産されています

日本晴の特徴

甘みがちゃんとありつつもあっさりした味が特徴となっています。粘りが少なく硬さが程よいので懐かしいごはんの味わいを楽しむことができます。近年では甘みがありモチモチした米となっている傾向がありますが、昔ながらのあっさりしたごはんの味が好きな人に根強い人気がある米です。

おかずの味を邪魔しないあっさりした米なので、基本的にどんなおかずにも合います。粘りがあまりなく硬さが程よいので寿司米として最適な米であり、家庭で使用する場合はちらし寿司などが非常におすすめです。チャーハンにも適しています。

モチモチした米とは違って、多少汁気のあるおかずを乗せてもべちゃべちゃになったりもしないので牛丼などの丼物にも向いている米であるといえます。

COMPARE似ている品種と比べる

	日本晴この品種	キヌヒカリ	みずかがみ	愛国
産地	滋賀	滋賀	滋賀	宮城
粘り	あっさり	ふつう	ふつう	あっさり
硬さ	ふつう	ふつう	ふつう	ふつう
食味	—	A	特A	—
1kgあたり	—	¥549〜	¥548〜	—
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粘り・硬さは編集部の目安（5段階）。食味は日本穀物検定協会「米の食味ランキング」第55回（令和7年産米）。価格は2026年10月9日時点の楽天市場の令和8年産（広告）。お米の品種一覧で全品種を比べる

日本晴を紹介

商品説明

• 滋賀県産日本晴、少し硬めの食感がお好きな方にはお勧めです。
• ご注意：申し訳ございませんが『北海道・沖縄・離島』への配送はお受けしておりません。
• 産地 ： 滋賀県　　　品種 ： 日本晴（2019年産）
• ギフト用にもどうぞ！