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にこまるとは
日本は今後、温暖化の影響でお米の品質の低下に悩まされることを見越して、九州農業試験場（現・独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター）で1996年から交配が行われました。九州のブランド米で西日本で広く普及しており、品質・収量に優れる「ヒノヒカリ」に代わる品種として、2005年に「にこまる」は誕生しました。長崎県が生産量一位となっています。
にこまるのルーツ
母親は近畿・中国地域の6府県で奨励品種になり、急速に普及が進んでいるおいしい早生(わせ)のお米「きぬむすめ」、父親には倒れにくく品質の良い「北陸174号」(熊本県で普及している「いただき」の兄弟)の交配組み合わせから育成されました。両親ともに「コシヒカリ」の血を引くおいしい系統で、「にこまる」はその両親の良いところを受け継いだ品種です。
にこまるの特徴
「あっさり」しているが、味はしっかりしている
輝く白さ
粒形が潰れにくいので、つやがいい
ほどよい粘り
お米独特の香りが立っている
柔らかさと硬さのバランスが絶妙
さっぱり
粒ぞろいが良く、炊きあがりはふっくらつやつやで、もちもちの食感です。丸くて大きい粒は、1粒1粒がしっかりとしており、色白です。
ご飯の食味は、光沢が良く粘りが強く、「ヒノヒカリ」と同等かそれ以上です。長崎県産の「にこまる」が米の食味ランキング(穀物検定協会選定)で4年連続で最高ランクの「特A」評価を受け、また各地の食味コンテストでも数多く上位入賞するなど、その食味の良さは広く認められつつあります。
| にこまるこの品種 |  なつほのか |  ゆうだい21 |  恋の予感 | |
|---|---|---|---|---|
| 産地 | 長崎 | 鹿児島 | 栃木 | — |
| 粘り | もっちり | もっちり | もっちり | もっちり |
| 硬さ | ふつう | ふつう | ふつう | ふつう |
| 令和7年産食味 | 特A | A | — | — |
| 1kgあたり | ¥500〜 | — | ¥1,100〜 | — |
| 楽天で見る | 楽天で見る | 楽天で見る | 解説を読む |
粘り・硬さは編集部の目安（5段階）。食味は日本穀物検定協会「米の食味ランキング」第55回（令和7年産米）。価格は2026年10月9日時点の楽天市場の令和8年産（広告）。お米の品種一覧で全品種を比べる
にこまるのおすすめ｜価格・レビューで選ぶ人気ランキング
ここからは、にこまるを実際に選ぶときの参考に、レビュー評価の高い人気商品をまとめました。通販で失敗しないコツは、① 産地と精米日が明記されたものを選ぶ、② まずは2〜5kgの少量で試す、③ レビューの件数と評価を確認する、④ 5kg・10kgなど容量で単価を比較すること。気になったにこまるは、そのまま楽天で価格・在庫を確認できます。
【新米予約】米 10kg 送料無料 にこまる 特A 岡山県産 令和8年産 単一原料米 ニコマ¥5,994〜
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【令和8年産 新米】愛媛県産 にこまる 玄米 30kg 色彩選別済み ［ 篠山清流米 ］ 玄¥14,300〜
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令和8年産の「にこまる」（2026年10月9日時点の楽天市場の情報・広告）。価格や発送時期は商品ページでご確認ください。
