お米1合は何g・何人前？早見表でわかる炊飯の目安【2026】

お米1合の重さを知りたい方は、まず「炊く前のお米」と「炊いた後のごはん」を分けて確認しましょう。合数別の早見表、カップがないときの量り方、茶碗何杯分になるかを順にまとめました。

合数別の早見表｜生米と炊いたごはんの重さ

生米の重さは、普通の精白米1合を約150gとして計算しています。炊いたごはんは、1合が約330gに炊き上がる例でそろえました。まず必要な合数の行をご覧ください。

「米の体積」は米を量るときの量で、加える水の量ではありません。炊き上がり欄は日本スポーツ振興センターの調理例にある約2.2倍を使った計算です。必ずこの重さになるという意味ではありません。

1合の量り方｜カップがある場合・ない場合

炊飯用カップなら、180mLをすりきり1杯

炊飯器に付属する1合カップで、乾いた米をすりきり1杯量ります。「合」は体積の単位で、1合は約180mLです。普通の精白米なら、その重さが約150gになります。体積の180mLと重さの150gは、同じ単位ではありません。

カップがないなら、洗う前に約150gを量る

キッチンスケールに容器を載せてゼロにし、洗う前の普通の精白米を約150g量ります。洗った後や浸水後の米には水が含まれるので、その状態の150gを生米1合と置き換えないでください。

一般的な料理用200mLカップを使う場合は、すりきり1杯ではなく、180mLの目盛りに合わせます。カップの高さの9割を目分量で取る方法は、容器の形によってずれるため避けましょう。180mLの目盛りが読めない場合は、はかりを使う方が量をそろえやすくなります。

内釜の「1」は、米の量を量る線ではない

炊飯器の内釜にある水位線は、量った米を入れた後に水加減を合わせるためのものです。米だけを「1」の線まで入れても、1合を量ったことにはなりません。米を別に計量し、対応するメニューの水位線で水を合わせます。

無洗米などは、使うカップや水位線の指定が異なる場合があります。このページの約150gは普通の精白米の目安です。商品の袋と炊飯器の説明に合う計量方法を確認してください。

1合を炊くと、茶碗何杯・何人分になる？

生米1合を炊くと、ごはん約330〜350gが目安になります。水を吸うことで重さが増えるため、「生米150g」と「ごはん150g」は違う量です。

一杯に盛る量が決まれば、杯数を計算できます。たとえば330g炊けた場合、一杯150gなら約2.2杯、一杯110gなら3杯です。下の表は配膳量を仮定した計算例で、一人が食べるべき量を示したものではありません。

何人前かは食べる量やおかわりの有無で変わります。「1合は必ず2人前」と決めず、普段の茶碗に盛るごはんを一度量り、その重さを基準にしてください。二人がそれぞれ150g食べるなら、必要なごはんは合計300gです。

何合炊けばいい？食事・お弁当・冷凍分から考える

炊く量を決めるときは、食べる人数だけでなく、一食分のごはんの重さと必要な個数を考えます。たとえば一食150gを4食分なら、必要な炊飯後のごはんは600gです。早見表では2合で約660gとなりますが、実際の炊き上がりを確認し、器具の対応する炊飯量の範囲で準備してください。

食事とお弁当の分を同時に炊くなら、「夕食分300g＋弁当分150g」のように、どちらも炊いたごはんの重さにそろえて足すと簡単です。冷凍分を作る場合も同じです。包み方や再加熱はごはんの冷凍方法をご覧ください。

5kgの米袋が何日分かは、生米の重さで計算

買う量の計算では、炊いたごはんではなく、生米の使用量を使います。毎日2合なら約300gなので、5kgの米袋は5,000÷300で約17日分です。外食や炊く頻度によって変わるため、普段の使用量に置き換えてください。食べる量と購入量の整理には必要なお米の量の計算ツールも使えます。

水加減とカロリーは、米の重さと分けて確認

炊飯器の水は、米を計量してから対応するメニューの水位線に合わせます。鍋や土鍋は、器具に合うレシピの水量と浸水方法をひと組で使ってください。無洗米や新米に一律の水量を足し引きするのではなく、商品と器具の案内から確認します。詳しくはお米の水加減ガイドへ。

カロリーを調べるときも、生米と炊いたごはんを分けます。農林水産省の案内では、普通の精白米のごはんは100g当たり156kcal、150gなら234kcalです。これは炊いたごはんの値であり、生米150gへそのまま使うものではありません。

補足｜合・升・斗・石・俵の関係

普段の炊飯で使うのは合ですが、升・斗・石も米に関係する体積の単位です。10倍ずつ大きくなる関係を、下の表にまとめました。gやkgの重さへ換算するときは米の種類や詰まり方で変わるため、体積の単位とは分けて考えましょう。

俵は、もともと米を入れる容器を指す言葉です。現在の米の取引などでは、1俵を60kgとして扱う例があります。体積の単位である合・升・斗・石と、重量で表す俵を、固定の等式として混ぜないようにしてください。

よくある質問

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