お米の種類
ブランド米はどう生まれる？命名と認定の裏側【2026】
ブランド米はどう生まれるかを解説。10年以上の品種開発＋戦略的な命名・ブランディング・PRで誕生。多くは県の一大プロジェクトで威信がかかる。開発の舞台裏、ネーミング戦略、各県が競う理由まで。
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お米の種類
無農薬・有機米とは？表示の見方と特別栽培米との違い【2026】
無農薬・有機米の表示を正しく解説。有機米は有機JAS規格で化学肥料・化学農薬を使わず認証を受けたお米。「無農薬」表示は現在使えず特別栽培米で表示。慣行栽培との違い、選び方まで。表示の意味を正しく。
お米の種類
自然栽培米とは？無農薬・無肥料の特徴と有機米との違い【2026】
自然栽培米とは何かを解説。農薬も肥料も使わず自然の力を活かして育てたお米で、有機肥料も使わない点が有機米と違う。自然栽培の考え方、慣行・有機栽培との違い、素朴で力強い味わい、選び方まで。
お米の種類
棚田米とは？美味しさの理由と棚田を守る意味【2026】
棚田米とは何かを解説。山の斜面の階段状の田んぼ(棚田)で育てたお米で、昼夜の寒暖差・きれいな水・丁寧な手作業で美味しく育つ。日本の原風景である棚田の維持、棚田米を選ぶ意味(景観・文化・環境保全)まで。
お米の種類
食味ランキングとは？特A・A・Aの意味と見方を解説【2026】
食味ランキングとは何かを解説。日本穀物検定協会が毎年発表するお米の食味の格付けで、最高評価が特A。専門の評価員が基準米と食べ比べて判定。ランクの意味、見方・活用法、味の好みとの付き合い方まで。
お米の種類
コシヒカリ系統図｜子孫の人気品種を一枚で【2026】
コシヒカリ系統図を解説。1956年に農林1号×農林22号から誕生し、ひとめぼれ・あきたこまち・ヒノヒカリ・つや姫など人気品種の親に。日本の作付けの多くがコシヒカリとその子孫。祖先(亀の尾)からの系譜まで。
お米の種類
お米の品種改良の歴史｜名品種はどう生まれたか【2026】
お米の品種改良の歴史を解説。優れた稲を選ぶ純系選抜から、品種をかけ合わせる人工交配へ進化。亀の尾→陸羽132号→農林1号→コシヒカリの名門系譜、現代の温暖化対応や良食味の挑戦まで。
お米の種類
お米の歴史｜稲作の伝来から現代まで【2026】
お米の歴史を解説。稲作は縄文後期〜弥生時代に大陸から伝来し日本に農耕社会をもたらした。お米は主食・通貨(石高)・文化や信仰の中心に。在来種から近代品種への品種改良、コシヒカリ誕生、現代の課題まで。
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玄米とは？栄養・種類・白米との違いを解説【2026】
玄米とは何かを解説。もみ殻だけを取り糠と胚芽を残したお米で、食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富で白米より栄養価が高い。白米・分づき米との違い、ふっくら炊くコツ、発芽玄米など種類、始め方まで。
お米の種類
無洗米とは？仕組み・メリット・選び方を解説【2026】
無洗米とは何かを解説。肌ぬかを工場で除いた研がずに炊けるお米で、時短・節水・栄養も残り味は普通の白米とほぼ同じ。仕組み(BG精米など)、メリット、水を多めにする炊き方のコツ、選び方や誤解まで。