お米の種類
香り米とは？日本の品種と楽しみ方・世界の香り米まで【2026】
香り米とは何かを解説。炊くとポップコーンやお茶のような香ばしい香りを放つお米で、白米に少量混ぜて楽しむ。香りの正体、日本の在来香り米(ヒエリ・五百川)、タイのジャスミンライスなど世界の香り米まで。
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高アミロース米とは？カレー・ピラフに向くお米【2026】
高アミロース米とは何かを解説。アミロースが多く粘りが少なくパラパラのお米で、カレーやピラフ・米粉に最適、インディカ米に近い。アミロースと粘りの関係、夢十色など代表品種、低アミロース米との違いまで。
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酒米とは？食用米との違いと代表品種（山田錦ほか）【2026】
酒米とは何かを解説。日本酒造りに適した酒造好適米で、大粒・心白がある・タンパク質が少ないなど食用米と別物。山田錦・五百万石・美山錦・雄町など代表品種、酒の味との関係、ラベルの見方まで。
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もち米とは？品種・うるち米との違い・使い方を解説【2026】
もち米とは何かを解説。デンプンがほぼアミロペクチンだけで強い粘りを持つお米。うるち米との違い、こがねもち・ヒメノモチ・ヒヨクモチなどの品種、餅や赤飯・和菓子の使い方、炊き方まで。米文化の入門に。
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「ホシユタカ」とは？インディカ風の超高アミロース米【2026】
ホシユタカとは何かを解説。インディカ米に近い超高アミロース米で、粘りがほとんどなく強いパラパラ感。本格カレー・エスニック料理・ビーフン・米粉麺に最適。多収で加工用にも。夢十色との違い、使い方まで。
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「越のかおり」とは？大粒の高アミロース米・米粉にも【2026】
越のかおりとは何かを解説。北陸生まれの大粒で香りのある高アミロース米で、粘りが少なくパラッとカレーやリゾットに好相性。米粉(パン・麺)の原料としても注目。夢十色との違い、向く用途、使い方まで。
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「夢十色」とは？カレーに向く高アミロース米の特徴【2026】
夢十色とは何かを解説。カレーやピラフに向く高アミロース米で、粘りが少なくパラッと仕上がりインディカ米に近い性質。高アミロース米の仕組み、カレー・パエリアなど合う料理、炊き方、おすすめの人まで。
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「きぬあかり」とは？愛知のあっさり系ブランド米の特徴【2026】
きぬあかりとは何かを解説。愛知県生まれの大粒であっさりした食味のお米で、粘り控えめで粒立ちがよく丼ものやカレー・お弁当に好相性。絹のように白い炊き上がり、暑さに強い現代的な品種。味の特徴、合う料理まで。
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酒米「たかね錦」とは？美山錦の親・信州の酒米の特徴【2026】
酒米「たかね錦」とは何かを解説。長野生まれの寒冷地に強い酒造好適米で、すっきり端正な酒質を生み信州の地酒を支える。人気酒米「美山錦」の親としても知られる。美山錦との関係、酒質、産地まで。
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「おくのむらさき」とは？人気の黒米品種の特徴と炊き方【2026】
おくのむらさきとは何かを解説。黒米(古代米)の代表的な品種で、栽培しやすく品質が安定。もち米タイプでもちもち食感、白米に混ぜると鮮やかな紫色に。アントシアニン豊富で黒米デビューにもおすすめ。炊き方まで。