お米の種類
「神丹穂」とは？観賞にもなる古代赤米の特徴と楽しみ方【2026】
神丹穂(かんにほ)とは何かを解説。赤く色づいた美しい穂が特徴の古代赤米で、観賞用や稲穂飾り・田んぼアートにも使われる。食べても栄養豊富でプチプチ食感。観賞用の魅力、白米に混ぜる食べ方まで。
新規記事一覧
お米の種類
酒米「渡船」とは？山田錦のルーツとなった幻の酒米【2026】
酒米「渡船」とは何かを解説。山田錦の親にあたる酒造好適米で、雄町から派生し山田錦を生んだ名門系譜の中継点。一度途絶え種もみから復活した幻の酒米。ふくよかで深みのある酒質、山田錦との関係まで。
お米の種類
酒米「雄町」とは？濃醇な味わいの歴史ある酒米【2026】
酒米「雄町」とは何かを解説。現存最古級の酒米で山田錦・五百万石の祖先。濃醇でふくよか、コクのある力強い酒質を生み、熱狂的ファン「オマチスト」を生む個性派。岡山の赤磐雄町、酒質、楽しみ方まで。
お米の種類
酒米「美山錦」とは？寒冷地に強い酒造好適米の特徴【2026】
酒米「美山錦」とは何かを解説。寒冷地に強い酒造好適米で、山田錦・五百万石に次ぐ三大酒米のひとつ。長野生まれで、すっきり軽快なシャープな酒質を生み信州・東北の日本酒を支える。三大酒米の違いまで。
お米の種類
酒米「五百万石」とは？淡麗辛口を支える酒米の特徴【2026】
酒米「五百万石」とは何かを解説。山田錦と並ぶ二大酒米のひとつで、新潟生まれ。淡麗でキレのあるすっきりした酒質を生み、新潟の淡麗辛口を支える。山田錦との違い、寒冷地での栽培、合う料理まで。
お米の種類
酒米「山田錦」とは？食用米との違いと最高峰の理由【2026】
酒米「山田錦」とは何かを解説。「酒米の王様」と呼ばれる最高峰の酒造好適米で、大きな心白・雑味の少なさで多くの名酒・大吟醸に使われる。食用米との違い、兵庫の特A地区、酒の味わい、楽しみ方まで。
お米の種類
緑米とは？希少な古代米の特徴と炊き方を解説【2026】
緑米とは何かを解説。糠に緑色のクロロフィルを含む最も希少な古代米で「幻の古代米」とも。もち米の一種で濃厚なもちもち感と強い甘みが特徴、栄養も豊富。赤米・黒米との違い、白米に混ぜる炊き方、楽しみ方まで。
お米の種類
黒米とは？栄養・効能・白米への混ぜ方を解説（朝紫など）【2026】
黒米とは何かを解説。糠に黒紫色のアントシアニンを含む古代米で、中国で「薬米」と呼ばれた栄養豊富な米。ポリフェノール・食物繊維が豊富、もちもち食感、白米に混ぜると紫色に。栄養・効能、炊き方、楽しみ方まで。
お米の種類
赤米とは？古代米の栄養・効能・美味しい炊き方を解説【2026】
赤米とは何かを解説。糠に赤い色素を含む古代米で、お米の祖先にあたる原初の稲のひとつ。ポリフェノールや食物繊維が豊富、プチプチ食感、お赤飯のルーツ説も。栄養・効能、白米に混ぜる炊き方、楽しみ方まで。
お米の種類
「ヒヨクモチ」とは？九州を代表するもち米の特徴と使い方【2026】
ヒヨクモチとは何かを解説。佐賀など九州を代表するもち米で、きめ細かくなめらかな上品な粘りが特徴。餅や大福・団子などの和菓子に高評価。こがねもちとの違い、向く用途、使い方、おすすめの人まで。