お米の単位「合・升・俵」｜換算と豆知識をやさしく解説【2026】

Q: お米の1合は何グラム？

生米で約150g（約180ml）です。炊くと約330g、茶碗約2杯分になります。

Q: 1升は何合？

1升＝10合（約1.5kg／約1.8L）です。一升瓶の「升」です。

Q: 1俵は何キロ？

米1俵＝60kg（玄米）です。お米を入れたわら袋が由来です。

Q: 1石とは？

1石＝10斗＝1000合（約150kg）。「加賀百万石」の石で、大名の規模を表しました。

Q: 合・升・斗・石の関係は？

10倍ずつ大きくなります（合→升→斗→石）。1石＝10斗＝100升＝1000合です。

Q: 5kgは何合？

約33合です。1日2合なら約16〜17日分の目安です。

Q: 加賀百万石の意味は？

年間100万石（約15万トン）のお米が獲れる規模を表し、大名の力を示しました。

Q: 炊飯で使う単位は？

「合」です。計量カップ1杯＝1合（180ml）で、すり切りで量ります。

更新：2026.06.19 ・お米の種類

お米の単位は、合→升→斗→俵・石とあり、1合約150g、1升10合、1俵60kgが基本。炊飯では「合」、流通では「kg・俵」が使われます。10倍ずつ大きくなる体系を知ると換算も簡単。本記事でお米の単位と豆知識をやさしく解説します。

⏱ 3行でわかる結論

・お米の単位は合（ごう）→升（しょう）→斗（と）→俵（ひょう）・石（こく）

・1合＝約150g、1升＝10合、1俵＝60kgが基本

・炊飯では「合」、流通では「kg・俵」が使われる

お米の単位を整理しよう

お米にまつわる単位は、日常で使う「合（ごう）」から、流通で使う「俵（ひょう）」、歴史で習う「石（こく）」まで、さまざまです。普段なにげなく使っている「2合炊く」の「合」も、実は古くからの伝統的な単位。これらの単位は、合 → 升 → 斗 → 石と、10倍ずつ大きくなる体系になっています。お米の量を表すこれらの単位を整理して理解すると、レシピも、お米の購入も、ぐっとわかりやすくなります。日本人とお米の長い歴史が、こうした単位に刻まれているのです。

合・升・斗・石の関係

お米の体積の単位は、10倍ずつ大きくなるのが基本です。1合（ごう）＝約180ml（重さ約150g）。これが基準です。1升（しょう）＝10合（約1.8L／約1.5kg）。一升瓶の「升」ですね。1斗（と）＝10升＝100合（約18L）。灯油の「一斗缶」の単位です。1石（こく）＝10斗＝100升＝1000合（約180L／約150kg）。江戸時代に大名の規模を表した「加賀百万石」の「石」がこれです。すべて10倍ずつなので、覚えやすい体系になっています。

俵（ひょう）とkgの関係

お米の流通でよく使われるのが「俵（ひょう）」です。俵とは、もともとお米を入れるわらで編んだ袋のこと。現在、米1俵＝60kgと定められています（玄米の場合）。ニュースで「今年の米の生産量は◯◯万トン」と並んで「◯俵」と表現されることもあります。なお、1俵（60kg）は、約4斗に相当します（1斗＝約15kgの玄米換算）。普段の買い物では「5kg」「10kg」といったキログラム表示が主流ですが、農業や流通の現場では、今も俵が現役で使われています。

炊飯で使う「合」をマスター

日常でもっともよく使うのが「合」です。炊飯器の目盛りも、計量カップも「合」が基準。覚えておきたいのは、1合＝約150g（生米）＝炊くと約330g（茶碗約2杯分）ということ。家族の人数や食べる量に合わせて、「3人家族なら2〜3合」といった感覚をつかんでおくと便利です。計量カップ1杯がちょうど1合（180ml）。すり切りで正確に量ることが、美味しく炊くコツの第一歩です。「合」を制すれば、お米の量で迷うことはなくなります。

お米の単位にまつわる豆知識

お米の単位には、面白い豆知識もあります。かつて武士の給料は、お米（石高）で支払われていました。「加賀百万石」とは、年間100万石（＝約15万トン）のお米が獲れる規模を意味し、大名の力の大きさを表していたのです。また、「1石＝大人1人が1年間に食べるお米の量」が目安だったともいわれます。一日3合×365日でおよそ1石強。昔の人がお米を中心に暮らしていたことが、単位からも伝わってきます。単位を知ると、お米と日本人の深い関わりが見えてきます。

単位を知って賢くお米を買う

お米の単位を理解すれば、買い物もスマートになります。「5kg＝約33合＝約16〜17日分（1日2合の場合）」といった換算ができると、自分に必要な量がイメージしやすくなります。下記では、さまざまな容量で買える人気銘柄を紹介します。消費ペースに合った量を選んで、いつも新鮮なお米を楽しみましょう。単位の知識は、お米とのちょっとした付き合いを、より豊かにしてくれます。日本の食文化の奥深さを感じながら、毎日のごはんを味わってください。何気なく使っている「合」という単位ひとつにも、長い歴史と日本人の暮らしが息づいています。お米にまつわる知識が増えると、毎日の一杯がいっそう愛おしく感じられるはずです。