ハツシモとは
品種：イネ
産地：岐阜県
採用年：1950年
岐阜県を代表するお米。初霜の降りるころに収穫されたことから「ハツシモ」と名づけられています。
炊き上がりの美しさが特徴で、本県において作付け1位の品種です。
“東のササニシキ”“西のハツシモ”といわれるほど東海・関西エリアでは寿司米として人気があります。全国でも１、２位を争うほど粒が大きく、やや硬く弾力性があり、吸水性が少ないので、寿司米にしてもべたつきません。東海や関西では、コシヒカリと並ぶほど、評価が高いです。ご飯の見栄えや歯ごたえのある食感が素晴らしく、卓越した食味には定評があります。
ハツシモのルーツ
「東山24号」と「農林８号」の交配によって誕生した品種です。岐阜県では、美濃地方でのみ栽培されているため、生産量が限定されており、“幻のハツシモ” と呼ばれています。
ハツシモの特徴
- 味：ほどよい甘み
- 白さ：よい白さ
- 艶：つやが非常によい
- 粘り：ほどよい粘り
- 香り：くせがない香り
- 柔らかさ：弾力がある
- 口当たり：歯ごたえのある食感
硬さがちょうどよく、噛んだときに口の中でほどけやすくなっています。また、噛んでいる間だけ楽しめるのではなく、飲み込んだ後にも余韻が残るのが大きな特徴です。ハツシモという名称は初霜に由来し、初霜が降りる11月頃に新米を食べることができます。この時期が旬だといえますが、年間を通して安定した食味なので、いつでもおいしいです。
お米によっては、温かいうちに食べないとおいしく感じられないものもありますが、ハツシモは冷めてしまっても十分おいしいのが魅力だといえます。もっとも注目される特徴は、一般的なブランドと比べて粒が大きめになっているところです。
適度な弾力性があり、甘み・香りなどが有名ブランドのコシヒカリに似ています。ただ、コシヒカリは白米で食べるのに向いていますが、ハツシモは白米に限られず、どのような料理とも合わせられるクセのない味です。粒が大きくて噛みごたえ・食べごたえがあるため、毎日でも飽きずに食べ続けられます。
口の中に広がっていく甘みは、特にくどいということがありません。最初は硬いと感じますが、噛んでいるうちに柔らかくなり、パラパラとほどけていきます。ハツシモそのものを楽しみたいなら白米・おにぎりがベストですが、吸水性が低いため寿司米にも適しています。
ハツシモを紹介
商品説明
- 内容量:5kg
- カロリー:168kcal(ご飯100gあたり)
- 原材料:岐阜県(西濃地域) ハツシモ
- 商品サイズ(高さx奥行x幅):450mm×60mm×280mm
商品説明
- 大粒で歯ごたえがしっかりとしたお米です。粘りは少なめでさっぱりとした食味が特徴。
- 一年を通じて食味の低下が少なく、白米としてもちろん、寿司米としても高く評価を得ているお米です。
- 岐阜県産ハツシモ
- 精米 10kg ( 5kg×2 )送料無料
商品説明
- 粘らず固め、そして大粒！ お寿司、チャーハンなどに最適！
- 出荷当日に精米致します。
ハツシモのおすすめ｜価格・レビューで選ぶ人気ランキング
ここからは、ハツシモを実際に選ぶときの参考に、レビュー評価の高い人気商品をまとめました。通販で失敗しないコツは、① 産地と精米日が明記されたものを選ぶ、② まずは2〜5kgの少量で試す、③ レビューの件数と評価を確認する、④ 5kg・10kgなど容量で単価を比較すること。気になったハツシモは、そのまま楽天で価格・在庫を確認できます。
ハツシモをもっと見る
お米は精米した瞬間から鮮度が落ちる生鮮食品です。ハツシモの実力を味わうなら、精米日の新しいものを選び、密閉容器で冷蔵保存して1か月を目安に食べきるのがおすすめ。下の診断で、あなたの好みに合うお米を探すこともできます。
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