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「彩のきずな」とは？ 特徴からおすすめを紹介 | 埼玉米
「ゆめまつり」と「埼455」からできた稲の中から、『暑さに強く、おいしくて、病気や害虫に強い稲』が選抜され、「彩のきずな」となりました。
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彩のきずなとは
品種：イネ
産地：埼玉県
採用年：2013年
「ゆめまつり」と「埼455」からできた稲の中から、『暑さに強く、おいしくて、病気や害虫に強い稲』が選抜され、「彩のきずな」となりました。
彩のきずなのルーツ
「彩のきずな」は、埼玉県農林総合研究センター（現：埼玉県農業技術研究センター）で、平成15年に交配を行い、9年間かけて選抜し、育成されました。「彩のきずな」は、「ゆめまつり」を母、「埼455」を父として交配されました。
- 母「ゆめまつり」…愛知県で育成された晩生の複合抵抗性、安定良質良食味品種。
- 父「埼455」…埼玉県で育成された早生、短稈、穂数型の系統。
彩のきずなの特徴
- 味：さっぱりとした味わい
- 白さ：光沢がある
- 艶：つやがいい
- 粘り：粘りが少なく硬さがよい
- 香り：ほどよい香り
- 柔らかさ：柔らかさと硬さのバランスが絶妙
- 口当たり：しっかりとした食感
「彩のきずな」は、「コシヒカリ」と同等以上の食味で、おいしいお米です。
ごはんの粘り成分のひとつに「アミロース」があります。「アミロース」は少なほど、ごはんの粘りが強くなります。「彩のきずな」はアミロースが少ないため、粘りが強く“もっちり”とした食感の、おいしいごはんに炊きあがります。
ごはんのおいしさは、お米に含まれる「タンパク質」の量にも左右されます。「彩のきずな」は、タンパク質はやや高めで、甘みと旨みのバランスがとれた、様々な料理によく合うお米です。
彩のきずなを紹介
商品説明
- もっちりつやつや彩の国からの贈りもの。
- 2017年に特Ａを受賞しました。
- 埼玉県産彩のきずな
商品説明
- 契約農家直送米。当店で成分検査済。出荷日に精米いたします。
商品説明
- 食品
商品説明
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