アケボノとは
品種：イネ
産地：岡山県
採用年：1953年
岡山県の代表銘柄。西日本に広く作付けされていた旭（朝日）を対象として、これらの類語（曙）を採り、旭に代替することを期待して名前が付けられました。食感は、大粒で歯ごたえがあり、寿司米・どんぶりご飯等に適しています。岡山県内に限らず、関西・関東の飲食店等でも業務用米として広く使用されております。
アケボノのルーツ
親に農林12号と朝日をもつ品種で主に岡山県で栽培されており、倒伏しにくく、かつ安定多収の品種だと言われています。過去に西日本で広く栽培されていた朝日(旭)の子であり、将来、朝日に代わる品種として期待してアケボノ(曙）と名付けたようです。
アケボノの特徴
- 味：癖のない旨み
- 白さ：よい
- 艶：つやがいい
- 粘り：粘りのバランスが良い
- 香り：ほどより香り
- 柔らかさ：柔らかさと硬さのバランスが絶妙
- 口当たり：コシ、硬さのバランスがよくほどよい柔らかさ歯ごたえ
大粒で炊いた時の粒々感が魅力。粘り、コシ、硬さのバランスが良く、程よいやわらかさと歯ごたえがあります。大粒であることから、酒米としても使われ、癖のない旨味のあるお酒に仕上がります。
アケボノを紹介
商品説明
- 令和元年 岡山県産アケボノ入荷！！
- 粘り、コシ、硬さのバランスが良く、程よいと歯ごたえが特徴の品種です。
- 大粒で歯ごたえがあり、寿司米・どんぶりご飯に適しています。
- ももたろう印の岡萬は通常送料無料です（北海道・沖縄は770円かかります)
アケボノの選び方｜失敗しないポイント
アケボノを選ぶときは、いくつかのポイントを押さえると失敗しません。① 精米日の新しいものを選ぶ：お米は精米した瞬間から鮮度が落ちる生鮮食品です。産地・品種・精米日が明記された商品を選びましょう。② 容量で選ぶ：まずは2〜5kgの少量で試し、好みに合えばまとめ買いへ。③ 精米タイプで選ぶ：手軽さ重視なら無洗米、栄養重視なら玄米や分づき米も選べます。アケボノの詳しい味わいや特徴は、上の解説もあわせてご覧ください。自分の好みに合うかどうかは、下の無料診断でも確認できます。
アケボノの美味しい炊き方
アケボノの実力を引き出すには、基本の炊き方がいちばんです。やさしく研いで、夏は30分・冬は1〜2時間しっかり浸水させ、水加減は米の体積の1.1〜1.2倍を目安に。炊き上がったらすぐにほぐして余分な蒸気を逃がすと、つやと粒立ちが際立ちます。新米は水をやや控えめ、古いお米は浸水を長めにすると、それぞれの状態に合わせて美味しく炊けます。卵かけごはんやおにぎり、お茶漬けなど、お米そのものの味を楽しむ食べ方もおすすめです。お米の研ぎ方も参考にどうぞ。
アケボノの保存のコツ
美味しさを保つには保存が肝心です。お米は高温・多湿・空気・光が苦手なので、密閉容器やペットボトルに移して、冷蔵庫の野菜室で保存するのがベスト。冷蔵なら酸化や虫の発生を抑えられます。精米後は1か月（夏は3週間）を目安に食べきると、いつでも美味しくいただけます。袋のまま常温に置くのは避けましょう。
あなたにぴったりのお米は？無料の食感診断
「アケボノが気になるけど、自分の好みに合うか知りたい」——そんな方へ。固さ・甘み・食感の好みを選ぶだけで、あなたにぴったりのお米を無料で診断します。アケボノと似た味わいのお米や、もっちり系・あっさり系のおすすめも見つかります。
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5つの質問に答えるだけ。図鑑の中から、あなた好みのお米をレコメンドします。
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アケボノのよくある質問
- アケボノはどんな味のお米？
- 味わいの特徴は、上の「特徴」の項目で詳しく紹介しています。自分の好みに合うかは、上の無料の食感診断でも確認できます。
- アケボノを美味しく炊くコツは？
- しっかり浸水し、水加減は米の体積の1.1〜1.2倍、炊き上がりはすぐほぐすのが基本です。新米は水を控えめにします。
- アケボノの保存方法は？
- 密閉容器に移して冷蔵庫の野菜室へ。精米後1か月（夏は3週間）を目安に食べきりましょう。
- アケボノはどこで買える？
- スーパーのほか、ネット通販で精米日の新しいものが手に入ります。上の食感診断や銘柄図鑑も参考にどうぞ。
アケボノのおすすめ｜価格・レビューで選ぶ人気ランキング
ここからは、アケボノを実際に選ぶときの参考に、レビュー評価の高い人気商品をまとめました。通販で失敗しないコツは、① 産地と精米日が明記されたものを選ぶ、② まずは2〜5kgの少量で試す、③ レビューの件数と評価を確認する、④ 5kg・10kgなど容量で単価を比較すること。気になったアケボノは、そのまま楽天で価格・在庫を確認できます。
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お米は精米した瞬間から鮮度が落ちる生鮮食品です。アケボノの実力を味わうなら、精米日の新しいものを選び、密閉容器で冷蔵保存して1か月を目安に食べきるのがおすすめ。下の診断で、あなたの好みに合うお米を探すこともできます。
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