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「アケボノ」とは? 特徴からおすすめを紹介 | 岡山米

岡山県の代表銘柄。西日本に広く作付けされていた旭(朝日)を対象として、これらの類語(曙)を採り、旭に代替することを期待して名前が付けられました。食感は、大粒で歯ごたえがあり、寿司米・どんぶりご飯等に適しています。岡山県内に限らず、関西・関東の飲食店等でも業務用米として広く使用されております。

2020.07.14
「アケボノ」とは? 特徴からおすすめを紹介 | 岡山米

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アケボノとは

品種:イネ

産地:岡山県

採用年:1953年

岡山県の代表銘柄。西日本に広く作付けされていた旭(朝日)を対象として、これらの類語(曙)を採り、旭に代替することを期待して名前が付けられました。食感は、大粒で歯ごたえがあり、寿司米・どんぶりご飯等に適しています。岡山県内に限らず、関西・関東の飲食店等でも業務用米として広く使用されております。

アケボノのルーツ

親に農林12号と朝日をもつ品種で主に岡山県で栽培されており、倒伏しにくく、かつ安定多収の品種だと言われています。過去に西日本で広く栽培されていた朝日(旭)の子であり、将来、朝日に代わる品種として期待してアケボノ(曙)と名付けたようです。

アケボノの特徴

  • 味:癖のない旨み
  • 白さ:よい
  • 艶:つやがいい
  • 粘り:粘りのバランスが良い
  • 香り:ほどより香り
  • 柔らかさ:柔らかさと硬さのバランスが絶妙
  • 口当たり:コシ、硬さのバランスがよくほどよい柔らかさ歯ごたえ

大粒で炊いた時の粒々感が魅力。粘り、コシ、硬さのバランスが良く、程よいやわらかさと歯ごたえがあります。大粒であることから、酒米としても使われ、癖のない旨味のあるお酒に仕上がります。

アケボノを紹介

商品説明

  • 令和元年 岡山県産アケボノ入荷!!
  • 粘り、コシ、硬さのバランスが良く、程よいと歯ごたえが特徴の品種です。
  • 大粒で歯ごたえがあり、寿司米・どんぶりご飯に適しています。
  • ももたろう印の岡萬は通常送料無料です(北海道・沖縄は770円かかります)