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「アケボノ」とは？ 特徴からおすすめを紹介 | 岡山米
岡山県の代表銘柄。西日本に広く作付けされていた旭（朝日）を対象として、これらの類語（曙）を採り、旭に代替することを期待して名前が付けられました。食感は、大粒で歯ごたえがあり、寿司米・どんぶりご飯等に適しています。岡山県内に限らず、関西・関東の飲食店等でも業務用米として広く使用されております。
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アケボノとは
品種：イネ
産地：岡山県
採用年：1953年
岡山県の代表銘柄。西日本に広く作付けされていた旭（朝日）を対象として、これらの類語（曙）を採り、旭に代替することを期待して名前が付けられました。食感は、大粒で歯ごたえがあり、寿司米・どんぶりご飯等に適しています。岡山県内に限らず、関西・関東の飲食店等でも業務用米として広く使用されております。
アケボノのルーツ
親に農林12号と朝日をもつ品種で主に岡山県で栽培されており、倒伏しにくく、かつ安定多収の品種だと言われています。過去に西日本で広く栽培されていた朝日(旭)の子であり、将来、朝日に代わる品種として期待してアケボノ(曙）と名付けたようです。
アケボノの特徴
- 味：癖のない旨み
- 白さ：よい
- 艶：つやがいい
- 粘り：粘りのバランスが良い
- 香り：ほどより香り
- 柔らかさ：柔らかさと硬さのバランスが絶妙
- 口当たり：コシ、硬さのバランスがよくほどよい柔らかさ歯ごたえ
大粒で炊いた時の粒々感が魅力。粘り、コシ、硬さのバランスが良く、程よいやわらかさと歯ごたえがあります。大粒であることから、酒米としても使われ、癖のない旨味のあるお酒に仕上がります。
アケボノを紹介
商品説明
- 令和元年 岡山県産アケボノ入荷！！
- 粘り、コシ、硬さのバランスが良く、程よいと歯ごたえが特徴の品種です。
- 大粒で歯ごたえがあり、寿司米・どんぶりご飯に適しています。
- ももたろう印の岡萬は通常送料無料です（北海道・沖縄は770円かかります)