「一番星」とは？ 特徴からおすすめを紹介 | 茨城米

一番星とは

品種：イネ

産地：茨城県

採用年：2019年

茨城県オリジナルの極早生品種『一番星』は、8月中旬には新米として味わうことができるお米です。鹿行地域や県南地域を中心に作付されており、新米をいち早く食べたいという方に大人気です。

一番星のルーツ

「一番星」は新しい品種で、早生で高温条件でも玄米品質が低下しにくい「ふさおとめ」を母に、極早生で良食味の「愛地101号」を父とした配合組み合わせから、熟期・栽培性・収量性・玄米品質を重視した品種です。

一番星の特徴

• 味：優しい甘み
• 白さ：光沢がある
• 艶：つやがいい
• 粘り：やや強い
• 香り：ほどよい香り
• 柔らかさ：柔らかさと硬さのバランスが絶妙
• 口当たり：もちもち感

食感は つるんっと口あたりが良く、大粒で口の中で粒を感じる優しい甘みのお米です。食味については、粘り気がやや強く、もちもちとした弾力のある食感を実現しています。冷めても美味しいので、おにぎりにも向いています。